lunes, 3 de marzo de 2008

Tostones aliñados,unmmmmm, de rechupete, para Alitas.




Tostones aliñados,unmmmmm, de rechupete, para Alitas.
Tostones aliñados, unmmmmmmmm, de rechupete, con cariños para Alitas y todo el que quiera probar.Ingredientes:plátanos verdes, cuantos se quieran.dos dientes de ajo por cada plátano.agua, sal y pimenton dulce o picante.Cortar las puntas y tirarlas, se pela el plátano dándole un piquete a lo largo de la cáscara y despegándola suavemente con el cuchillo. Trocear el plátano en redondeles de dos o tres cm., freirlos zambulléndolos en aceite bien caliente cuando se doren. Escurrilos al sacarlos, aplastar con el puño (de ahí uno de los nombres de este cocinaíto, plátanos a puñetazos, o chatiños )cada trocito cubriéndolos con papel de aluminio o de cartucho.Machacar el ajo y dejarlos nadar en un bol con agua y sal. Sumergir durante 20 segundos los trocitos de plátanos aplastados en el baño de agua ajo y sal y volverlos a freir en la sartén por otros escasos segundos. Quedarán ricamente crocantes pero suaves como mofletes de bebé.Sacar y escurrir. Espolvorear con pimentón a gusto, es opcional.Buen apetito.Probar este platillo como tapeo con una buena cerveza, va muy bien con jamoncito serrano o chorizo frito, o acompañando comidas, como asados o arroces. No se nieguen nunca a incorporar sabores y alimentos de otros mundos, recordar que en la mezcla está la riqueza.
Un beso y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrr.
María del Carmen.